IDEES COCKTAILS

VIN DE POIRE

1/5 ALCOOL DE POIRE WILLIAMS

1/5 DE SIROP DE POIRE

3/5 DE VIN BLANC DOUX

1 trait de sirop de Framboise et 1 poire pochée.

HAIE VIVE

1/5 DE LIQUEUR DE FRAMBOISE

1/5 D'ALCOOL DE GRATTE CUL

1/5 DE CREME DE MÛRE

2/5 DE CHAMPAGNE

OPHELIE

1/5 ALCOOL DE POIRE WILLIAMS

1/5 DE MARC DE GEWURTRAMINER

3/5 DE VIN D'ALSACE DE GEWURTRAMINER

FRAISES GREMIERES

2 BOULES DE GLACE DE FRAISE

1/5 ALCOOL DE FRAISE

1/5 DE LIQUEUR DE FRAISE

3/5 DE CHAMPAGNE

YANKEE FLIP

Par personne :

1 OEUF

3 CUBES DE GLACE

1/2 CUILLERE DE SUCRE EN POUDRE

4 CL DE JUS D'ANANAS

8 CL DE VIN ROUGE

NOIX DE MUSCADE

Passer les cubes de glace au mixer, mettre la glace pilée dans un shaker, ajouter l'œuf battu, saupoudrer de sucre, puis verser le jus d'ananas et le vin rouge, remuer pendant trois minutes au shaker.

Verser dans un verre à long drink et saupoudrer d'un peu de muscade.

ROYAL FIZZ

Par personne :

1 OEUF

3 CUBES DE GLACE

1 CUILLERE DE SUCRE FIN

2 CL DE JUS DE CITRON

4 CL DE GIN

VIN MOUSSEUX

Piler quelques cubes de glace, la mettre dans le shaker et ajouter l'œuf battu, le sucre et le jus de citron; bien remuer avant d'ajouter le Gin et remuer délicatement. Verser dans un verre haut et compléter de vin mousseux bien froid.

MANHATTAN COOLER

Par personne :

2 CUILLERE A CAFE DE SIROP DE SUCRE

JUS DE CITRON

2 CL DE RHUM

6 CL DE VIN ROUGE

GINGER ALE

CUBES DE GLACE

Rassembler tous les ingrédients, à l'exception du Ginger Ale dans le shaker, bien remuer, puis verser dans le verre et compléter avec du Ginger Ale.

CAMPUS TEA

Pour 6 verres :

1/2 LITRE D'EAU

4 CUILLIERES A CAFE DE THE DE CEYLAN

3 ORANGES

1/2 LITRE DE VIN BLANC SEC

4 CUILLERES A SOUPE DE SUCRE

Préparez le Thé, après refroidissement y mettre trois belles rondelles d'orange et le reste du jus d'orange. Passez le tout et ajouter le vin et le sucre. Laissez rafraîchir 30 minutes. Remuez et vérifiez que le sucre est bien fondu. Servir dans de grand verres remplis au tiers de glaçons.

SAUTERNES CUP

Pour 8 à 10 personnes :

3 BOUTEILLES DE SAUTERNES

3 CUILLERES A SOUPE DE COGNAC

3 CUILLERES A SOUPE DE LIQUEUR D'ORANGE

2 VERRES D'EAU GAZEUSSE

1 ORANGE , 4 ABRICOTS

2 BRUGNONS

6 FRAISES, 6 FRAMBOISES

1 LANIERE DE PEAU DE CONCOMBRE

Dans un grand pot en verre disposez les brugnons et les abricots dénoyautés et coupés en quatre, les fraises et les framboises équetées, l'orange coupée en tranches et la lanière de peau de concombre.

Mouillez avec le cognac et la liqueur à l'orange, recouvrez le pot d'une feuille d'aluminium et mettez au réfrigérateur pendant 1 heure. Au moment de servir, ajouter une douzaine de cube de glace, le Sauternes, l'eau gazeuse fraîche, remuez et servez rapidement.

INFERNO

Par personne:

Dans une coupe à Champagne versez:

1/3 de Gin

2/3 de Curaçao Orange

Pressez une écorce de citron au-dessus de la coupe, ajoutez un trait de jus d'orange frais.

Complétez avec du Champagne ou Vin mousseux.

FRANCH 75

Par personne:

Dans une coupe à Champagne versez:

1 verre de Cognac

Complétez avec du Champagne bien frappé.

ADRIA LOOK

Par personne:

Dans un shaker versez:

2 Cl de Gin

2 Cl de Curaçao

2 cuillerées à café de jus de citron.

Mélangez bien et versez dans une coupe.

Complétez avec du Champagne ou Vin mousseux.

MOON DRIVER

Par personne:

Dans un shaker versez:

3 Cl de Gin

2 Cl de Kirsch

1 Cl de Vermouth sec

Mélangez bien et versez dans une coupe.

Complétez avec du Champagne ou Vin mousseux. Garniture 1 cerise au marasquin et une rondelle de citron

LE BAUDELAIRE

Dans un verre a cocktail:

1 Jus de citron

1 mesure de Versinthe

1/2 mesure de Cointreau

Glace Pilée

LE VERSINTHE-MERE

A verser dans un verre à digestif

1,5 Cl de liqueur de café

1Cl de liqueur d'Amarreto

1,5 Cl de Versinthe

LE VERSINTHE-FIZZ

Dans un verre à long drink:

2 Cl de Versinthes

10 Cl de Bitter lemon

LE SUD 2000

Dans un verre a cocktail:

2 traits de jus de citron vert

Quelques feuilles de menthe que vous aurez pris soin de piler

1 dose de sucre en poudre

2 Cl de Versinthe

Glaçons

Allonger au Perrier

Servir décoré d'une belle branche de menthe.